根皮素又称为三羟苯酚丙酮，一种黄酮类化合物，广泛存在于我们日常饮食中的水果和蔬菜里，如苹果、柑橘类水果、洋葱、茶叶，以及荞麦等。这种物质给植物本身提供色彩和保护，也为人类健康带来诸多益处。

在化妆品领域，作为新型天然皮肤美白剂，根皮素具有美白、祛除粉刺等功效，目前已在日本SK-Ⅱ、美国Avon等品牌中得到应用。在食品领域，根皮素可作为天然苦味抑制剂、风味改良剂等，添加在饮料、软糖等产品中。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国根皮素（三羟苯酚丙酮）行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，随着生产技术进步、应用需求释放，根皮素市场规模将进一步扩大，预计2023-2027年，全球根皮素市场将以6.0%左右的年均复合增长率增长。目前根皮素在国外化妆品中已得到广泛应用，相比之下，其在本土化妆品中的应用较少，我国是全球化妆品消费大国，根皮素市场待开发空间广阔。

根皮素主要依赖植物提取法获得，但其存在产量低、成本高、副产物多的问题。化学法制备根皮素分为半合成制备、全合成制备两种。近年来，合成生物学技术的高速发展，为根皮素高效、环保、低成本生产提供了一种新途径。

和仕咨询行业分析人士表示，随着消费者对健康和天然产品的关注增加，根皮素等天然提取物在市场上的需求会进一步增长。此外，各国对天然提取物的认可和推广也为根皮素市场提供了良好的政策环境和社会趋势‌。