人工代糖‌，也称为人造甜味剂，是一种可以提供甜味但热量相对较低或不含热量的食品添加剂。它们通常由化学合成或从天然植物中提取而来，甜度远高于普通糖，因此在食品和饮料中只需使用很少的量就能达到所需的甜度。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国人工代糖（人工甜味剂）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2023年，我国代糖产品的总产量预计为29.5万吨，同比增长7.3%。其中，人工代糖的产量预计为11.2万吨，同比增长6.7%；天然代糖的产量预计为18.3万吨，同比增长7.6%。

代糖产品的发展历程经历了多个阶段。1878年，美国约翰霍普金斯大学科学家首次“意外”发现糖精，随后在两次世界大战期间由于蔗糖短缺，代糖产业得到发展。20世纪70年代，随着对糖危害的研究深入，代糖行业也出现了迭代，如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂的发现和广泛应用‌。

人工代糖在医药、食品等领域应用较多。在医药领域，人工代糖可用于生产眼药水、碳酸钙D3咀嚼片、维生素C咀嚼片、盐酸氨溴索分散片、葡萄糖酸钙口服液等药物；在食品加工领域，人工代糖可用于生产调味品、烘焙食品、饮料、冰激凌等。我国为人口大国，糖尿病及肥胖症患者数量众多，人工代糖具有甜度高、热量低等优势，作为食品添加剂，可被糖尿病及肥胖症患者使用。

我国人工代糖市场主要参与者包括科宏生物、海森药业、益泰药业、金禾实业等。科宏生物专注于三氯蔗糖等人工代糖的生产及销售，其三氯蔗糖销量位居全球首位。

和仕咨询行业分析人士表示，未来，随着消费者对健康饮食需求的增加，代糖市场将继续扩大。新型人工代糖如纽甜等高甜度甜味剂具有较大的发展空间。同时，天然代糖如赤藓糖醇、木糖醇等也将继续受到市场青睐‌。