餐饮供应链，是指以餐饮经营企业为核心，涵盖原料采购、加工制作、物流、终端销售等环节的网链结构，由直接或间接影响或响应顾客需求的各相关方组成。简而言之，餐饮供应链是一个将食品从生产者、供应商转移到最终消费者的复杂而庞大的系统。

商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出落实食品安全监管要求，推广“互联网+明厨亮灶”等模式；支持本科高校和职业院校开设餐饮经营管理、烹饪相关专业，鼓励校企合作；制修订餐饮领域国家标准、行业标准；鼓励发展夜间餐饮、文旅主题餐饮等，促进产业融合；规范预制菜产业发展，加强食品安全监管等，为餐饮供应链发展营造良好政策环境。

根据和仕咨询集团发布的《中国餐饮供应链投资分析及前景预测报告》显示：2023年，中国餐饮市场规模达到5.29万亿元，餐饮供应链市场规模约为2.43万亿元。在餐饮供应链的下游渠道中，中小B餐饮企业数量众多，单体规模小但整体市场空间大；团餐市场需求群体庞大且稳定，2022年市场规模达到1.84万亿元，约占社会餐饮体量的三分之一。此外，2022年预制菜市场规模达到4196亿元，同比增长21.31%，预计2022-2025年复合增速将达到29.25%；2023年，中国速冻食品市场规模达到1835.4亿元，2019-2023年年均复合增长率为9.75%。

目前餐饮供应链行业竞争格局分散，尚未有绝对龙头出现。但一些企业在各自细分领域表现突出。例如，望家欢定位团餐，客户粘性较强；功夫鲜食汇供应真功夫；盘点美味系小南国的核心供应商。近期，部分企业可能会加大在数字化供应链管理方面的投资，提升采购、仓储、物流等环节的效率，以更好地服务客户。也有企业可能通过产品创新，推出更多预制菜或标准化食材产品，满足市场需求。

和仕咨询集团行业分析人士表示：餐饮供应链行业与宏观经济发展密切相关。宏观经济的增长带动居民收入水平提高，增加了餐饮消费需求，进而推动餐饮供应链行业的发展。同时，宏观经济环境的变化也会影响餐饮供应链企业的成本、市场竞争格局等。