茶油，作为一种源自油茶籽的高品质食用油，凭借其丰富的不饱和脂肪酸、维生素E及角鲨烯等营养成分，在健康养生领域备受青睐，素有“东方橄榄油”的美誉。近年来，随着消费者健康意识的提升以及对高品质生活的追求，中国茶油产业迎来了重要的发展机遇期，从种植规模到市场需求，从加工技术到品牌建设，各个环节都呈现出蓬勃发展的态势。

截至2024年底，我国油茶种植面积已达8000万亩左右，广泛分布于南方15个省（区、市），其中湖南、江西、广西三省区是核心产区，合计贡献全国78%的原料供应。近年来，得益于国家政策大力扶持与种植技术不断进步，油茶籽产量稳步增长，2024年全国油茶籽总产量达360万吨，较2020年增长了40%，茶油产量也随之提升，2024年达到100万吨，约占国内食用植物油产量的8%，在食用油市场中占据愈发重要的地位。

目前，我国茶油加工企业数量众多，但规模参差不齐，产业集群化程度不足，加工企业平均规模仅1.2万吨/年，远低于国际食用油企业15万吨/年的平均水平。加工技术呈现两极分化态势，头部企业积极引进先进技术，如金浩茶油、绿海茶油引入德国Westfalia离心分离技术，将精炼损耗率控制在8%以下，且部分企业配置分子蒸馏提纯设备，可将α生育酚保留率提升至92%以上；而中小厂商仍普遍采用传统热榨工艺，产品酸价超标率达行业监管抽检不合格项的63%，亟待技术升级改造。

根据和仕咨询集团发布的《中国茶油产业投资分析及前景预测报告》显示，茶油加工主要有压榨法和浸出法，压榨法又分为热榨和冷榨。冷榨工艺能更好保留茶油营养与风味，2024年冷榨工艺渗透率突破43%，使得精炼茶油酸价控制在0.15mg/g以下的产品占比提升至68%，但风味物质保留率仍落后国际高端品牌12个百分点。头部企业如金浩茶油投入3.6亿元建设超临界CO₂萃取生产线，预计2026年量产将大幅提升产品品质与溢价能力。

国家高度重视油茶产业发展，出台了一系列扶持政策。2022年12月，国家林草局、国家发展改革委、财政部联合印发《加快油茶产业发展三年行动方案（2023-2025年）》，明确力争到2025年全国油茶种植面积达到9000万亩以上、茶油产能达到200万吨。2025年财政部新设50亿元木本油料发展基金，其中茶油相关项目获批资金占比62%，重点支持良种繁育和精深加工，地方政府也纷纷出台配套补贴政策，如湖南对新造油茶林给予每亩800元补贴。

和仕咨询集团行业分析人士表示，随着消费者健康意识进一步提升，茶油在国内市场渗透率将不断提高，尤其是在二三线城市及农村市场。国际市场方面，茶油出口量将持续增长，欧盟、东南亚等市场有望成为重要增长点，但需突破质量标准等贸易壁垒。