番茄红素也属于类胡萝卜素，具有较强的抗氧化性，清除单线态氧的速率常数是VE的100倍，在防止皮肤受紫外线伤害、保护心血管增强免疫力、延缓衰老等方面有明确作用，还能够抑制肿瘤，尤其对前列腺癌等癌症细胞生长和扩散起抑制作用，是国际上功能食品成分和抗癌和防癌研究中的热点。

2014年天然番茄红素市场达4.50亿元人民币，之后保持每年10%左右的增长。

由于国内企业从番茄酱中提取番茄红素不具备成本优势，番茄红素的生产和应用都由海外公司主导，全球番茄红素最大的生产企业是以色列的Lycored 公司，其优势一方面在于独家培育的特种杂交番茄，番茄红素含量是普通番茄的 4-5倍，另一方面与全球主要保健品药品公司建立了多年合作关系，在看重安全性健康性、对原材料价格不敏感的营养药用领域，具备较强的品牌和客户壁垒。

2021年国家卫健委发布公告，允许天然番茄红素作为食品添加剂添加在番茄红除胶基糖果以外的其他糖果以及半固体复合调味料中。

内容节选自和仕咨询集团发布的《中国番茄红素行业市场调研与投资评估报告（2023版）》，如有需求，联系和仕咨询集团010-67280121