食品检测是指对食品的质量和安全性进行全面检查的过程，以确保食品符合相关的卫生和质量标准。‌ 食品检测包括多个方面，如感官检测、化学成分分析、微生物检测等，以确保食品对人体无害且质量上乘。

食品检测包括原料检测、生产过程检测、成品检测等。随着国民可支配收入不断增加，消费结构不断升级，对食品安全重视程度不断提升，叠加检测技术、监测设备等不断更新，近年来国内食品检测市场规模呈增长态势。‌

根据和仕咨询研究中心发布的《中国食品检测行业投资可行性分析报告》显示，2024年我国食品安全检测市场规模预计将达到1524亿元，市场呈现出显著的增长趋势。2024年相比2023年的1355亿元，市场规模有显著增长，并预计在未来六年将以8.6%的年复合增长率增长。

近年来，国家对食品安全重视程度不断提升，出台《关于规范食品快速检测使用的意见》、《关于印发食品安全工作评议考核办法的通知》等多项政策加强对行业的监督管理，为食品检测提供良好发展环境。随着相关标准不断完善，以及市场需求不断增加，我国食品检测产业链体系不断完善，规范化、标准化水平将进一步提升。

在市场竞争中，大型检测机构通常具有较强的竞争优势，拥有先进的检测设备和专业的技术人员，能够提供高效、准确的检测服务。相比之下，中小型检测机构可能更擅长提供定制化服务，通过灵活多样的服务方式满足客户的特定需求。

和仕咨询行业分析人士表示，食品检测行业在保障食品安全方面发挥着重要作用，随着政策支持、技术进步和市场需求的不断增长，该行业将迎来更广阔的发展前景。