消费观念的转变是临期食品行业发展的重要驱动力。如今，消费者更加注重性价比，对临期食品的接受度逐渐提高。特别是25-35岁的中青年群体，他们追求时尚、理性消费，成为临期食品的主要消费力量。随着互联网的普及，线上购物成为主流消费方式之一，这为临期食品的销售提供了更广阔的平台。电商平台和直播带货的兴起，让消费者更便捷地购买到临期食品。此外，环保和节约意识的增强，使消费者更加认可临期食品在减少食品浪费方面的作用，进一步促进临期食品市场需求增长。

中国经济稳健发展，居民生活水平显著提高。2024年前三季度，中国居民人均可支配收入达30941元，同比增长5.2%；人均消费支出为20631元，同比增长5.6%。消费能力的提升使消费者对食品品质和价格有了更高要求。临期食品以其相对较低的价格和仍在保质期内的品质保证，吸引了众多消费者。同时，经济的稳定增长吸引了大量资本关注临期食品行业，为企业在供应链建设、市场拓展、品牌打造等方面提供了充足资金，推动行业快速发展。一些投资机构纷纷对临期食品企业进行投资，助力企业扩大规模、提升竞争力。

根据和仕咨询集团发布的《中国临期食品行业深度调研及投资前景预测报告》显示，中国临期食品市场规模近年来持续攀升。2020年市场规模为300亿元，到2022年增长至337亿元，年复合增长率达5.99%。2023年，市场规模进一步扩大至357亿元，同比增长5.93%。2024年，在消费需求增长和市场拓展的推动下，市场规模继续保持增长态势。随着消费者对临期食品认知度和接受度的不断提高，以及销售渠道的日益多元化，预计未来市场规模将持续扩张。线上销售渠道的兴起，使临期食品的销售范围从传统的线下门店拓展到全国乃至全球，极大地促进了市场规模的增长。

近年来，食品安全成为社会关注焦点，国家对食品行业监管日益严格，这也延伸到临期食品领域。尽管目前国家层面尚未出台临期食品专项政策，但在多项重要文件中已对临期食品处置和食品浪费问题做出规范指引。2022年12月，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要（2022-2035年）》，提出要加强引导、强化监督、支持创新，推动增加高品质基本消费品供给，推进内外销产品同线同标同质，倡导健康饮食结构，促进餐饮业健康发展，这为临期食品行业规范发展提供了政策方向。地方政府也积极行动，陆续出台相关政策。2024年3月，湖北省市场监管局印发《临期食品销售作业指南》，明确食品标注保质期在1年以上的，临近保质期为到期前30天；在6个月及以上不足1年的，临近保质期为到期前20天；在3天及以上不足15天的，临近保质期为到期前2天。这些政策规范了临期食品的界定和销售标准，保障了消费者权益，也为行业发展提供了有序的市场环境。

和仕咨询集团行业分析人士表示，预计未来几年，中国临期食品市场规模将继续保持高速增长态势。随着消费者对临期食品认知度和接受度的不断提高，以及经济发展和消费升级，预计到2030年，市场规模有望突破600亿元。线上销售占比将进一步提高，预计2030年线上销售占比将达到50%。新兴消费群体的崛起和消费场景的多元化，将推动临期食品市场持续扩大。年轻消费者对线上购物的偏好，将促使临期食品线上销售规模不断增长。