根据和仕咨询研究中心发布的《中国预制菜行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，近几年中国预制菜市场规模保持双位数增长，2023年已达到5165亿元，同比增长23.1%，预计2024年将突破5600亿元，2026年有望达到万亿级别。

2023年中央一号文件首提“培育发展预制菜产业”，各地政府纷纷响应，出台鼓励政策，建设产业链标准体系，推动行业健康发展。

餐饮复苏回暖，企业为降本增效，提高连锁化率，对预制菜需求增加；外卖、团餐的盛行，也拉动了预制菜的需求。

预制菜方便快捷，契合当下快节奏生活，且随着人口结构变化，家庭规模小型化，年轻消费群体崛起，其对预制菜的接受度和需求不断提升。

另外，食品保鲜技术、复合调味料生产技术、冷链运输技术等的快速发展，为预制菜产业提供了技术保障，延长了产品保质期，拓展了销售范围。

目前预制菜行业参与者众多，竞争格局分散，尚未出现具有绝对优势的龙头企业。2023年预制菜上市企业中仅14家营收超亿元，占行业市场规模的3.5%。不过，随着品牌影响力、冷链技术、食品安全等因素的影响以及行业规范的推进，市场份额有望向龙头企业靠拢。

龙头企业如味知香、安井食品、千味央厨、双汇发展、圣农发展等，它们在品牌影响力、生产技术、销售渠道等方面具有优势，有望在市场整合中进一步扩大份额。

和仕咨询行业分析人士表示，企业需不断推出新产品、新口味，满足消费者多元化需求，提高产品附加值和竞争力，如水产预制菜市场的快速扩容，为相关企业带来了新机遇。