根据和仕咨询研究中心发布的《中国细胞培养肉行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，细胞培养肉是利用动物细胞体外培养生成的肉类，其生产过程跳过了传统畜牧业的饲养与屠宰环节。该行业具有多方面优势，如生产周期短，仅需3周左右，而传统肉类生产最短需9个月；还能大幅减少温室气体排放、降低土地和水资源需求等，是一种更环保、健康且对动物友好的新型肉类蛋白获取途径。

2023年中国细胞培养肉市场已达一定规模，近年来呈现稳步增长态势，随着技术的不断进步和市场认知度的提高，增长趋势有望持续。

行业内企业数量逐渐增多，包括EatJust(GoodMeat)、MosaMeats等国际企业以及南京周子未来食品科技有限公司等国内企业。目前市场集中度较低，但头部企业凭借技术和资金优势，在市场份额和品牌影响力方面逐渐占据领先地位。

产品种类丰富，涵盖牛肉、猪肉、海鲜、家禽等，以满足不同消费者的需求。主要应用于食品加工和直接面向消费者等领域，随着技术的成熟和成本的降低，其应用范围有望进一步扩大。

另外，细胞培养技术不断发展，包括干细胞提取与培养技术、无血清培养基制备技术等的突破，将提高细胞培养肉的品质和生产效率，降低成本。

政府对细胞培养肉等新兴食品技术的关注度不断提高，相关政策的出台将为行业发展提供有力支持，比如在研发补贴、市场准入等方面。

和仕咨询行业分析人士表示，随着消费者对健康、环保食品的需求增加，以及对传统肉类生产方式的担忧，细胞培养肉作为一种可持续的蛋白质来源，市场需求将不断扩大。