根据和仕咨询研究中心发布的《中国新式茶饮行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，自2017年的422亿元增长至2021年的1003亿元，年复合增长率在20%以上，2023年新茶饮市场规模预计达到1450亿元，2018-2023年，中国新式茶饮市场规模由约805亿元逐年增长至约2473亿元。

消费群体以年轻女性为主，90后占比超80%，女性占比约为75%，且大多数消费者的月收入低于1万元，20岁以下的消费者占42%。

品牌竞争格局呈金字塔型，蜜雪冰城门店超10000家领先，古茗、茶百道、沪上阿姨等门店数在5000-10000家，50-200家门店区间的长尾中小品牌数量较多。

另外，消费粘性较高，2023年约89%的消费者每周购买新式茶饮，其中大多数消费者的花费在11-20元之间，且通过互联网平台进行营销和销售的方式日益普遍。

这些品牌不断研发新品，如中药奶茶等，满足消费者对健康、个性化的追求，同时传统名优茶在新式茶饮中的应用将增加。

和仕咨询行业分析人士表示，新式茶馆崛起，结合疗养、养生等内容，成为年轻人新型社交方式，品牌也将更加注重打造消费场景和体验。