短保面包是保质期较短（通常为3-7天）的面包类食品，包括主食面包、调理面包、起酥面包等多种类型。主食面包如全麦吐司，营养健康；调理面包像肉松面包，口味丰富；起酥面包则口感酥脆。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国短保面包项目投资可行性研究报告》显示，近年来中国短保面包市场规模持续扩大。消费者对新鲜、健康食品需求的增长，以及便利店、超市等销售渠道的拓展，推动了市场发展。预计未来几年仍将保持较高的增长率。

市场上有桃李，达利园等知名品牌，占据一定市场份额。它们以丰富的产品线和广泛的铺货渠道形成优势，但也有众多中小品牌参与竞争，产品价格和品质参差不齐。

另外，烘焙店、其他食品企业可能进入短保面包市场，竞争可能加剧。但短保面包对生产、配送等环节要求较高，有一定的进入门槛。

生产需要专业的设备和工艺，对生产环境的卫生、温度、湿度控制要求严格，以保证面包的口感和质量。

便利店、超市等线下渠道是主要销售途径，与渠道商建立良好合作关系至关重要，同时线上渠道发展潜力大。

和仕咨询行业分析人士表示，中国短保面包项目具有一定的投资可行性。市场需求大且有增长潜力，虽有竞争和挑战，但通过优质的产品、高效的物流配送和良好的渠道合作，有机会获得成功。不过，投资者需要充分考虑成本控制和品质管理等问题。