近年来，中国肉类零食市场呈现出良好的发展态势，市场规模不断扩大。2024上半年肉类零食电商市场规模达到了95.6亿元人民币，较去年同期上涨了17.7%。其中，牛肉零食增长最为亮眼，上半年的增长达到了40%，达到30亿元人民币的规模。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国肉类零食市场可行性研究报告》显示，随着中国经济的持续发展，居民人均可支配收入不断提高，人们有更多的资金用于购买休闲食品，包括肉类零食。这为肉类零食市场的发展提供了坚实的经济基础。

消费者对食品的品质、口味和健康属性的要求不断提高，推动了肉类零食行业的产品升级和创新。例如，低脂、低盐、高蛋白的肉类零食越来越受到消费者的青睐。

另外，消费者对肉类零食的口味需求日益多样化，除了传统的麻辣、五香等口味，一些创新口味如藤椒、柠檬、椰香海盐等也受到消费者的欢迎。同时，消费者对于口味的丰富度和独特性有较高的要求。

为了在竞争中脱颖而出，企业不断加大产品创新力度，推出具有特色的产品。例如，一些企业如双汇，推出了“即食肉类+主食”“即食肉类+蔬菜”等低脂代餐组合产品，满足了消费者对健康和方便的需求。

和仕咨询行业分析人士表示，中国肉类零食市场具有较大的发展潜力和可行性，但同时也面临着一些挑战和风险。企业需要抓住市场机遇，加强产品创新和品牌建设，提高质量管理水平，以应对市场的竞争和变化。