根据和仕咨询研究中心发布的《中国果蔬脆片行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，近年来，中国果蔬脆片市场规模呈现出稳步增长的态势。随着消费者对健康零食的需求不断增加，果蔬脆片作为一种营养丰富、口感酥脆的零食，受到了越来越多消费者的喜爱。过去五年中，市场规模的年复合增长率保持在较高水平，并且这种增长趋势仍在持续。

消费者健康意识的提升、消费升级以及休闲食品市场的不断扩大，是推动果蔬脆片市场规模增长的主要因素。此外，电商平台的发展也为果蔬脆片的销售提供了更广阔的渠道，进一步促进了市场规模的扩大。

果蔬脆片的产品种类日益丰富，不仅有常见的苹果、香蕉、胡萝卜、土豆等单一品种的脆片，还有多种果蔬混合的脆片产品。其中，水果脆片的市场份额相对较大，因为水果的口感更适合制作脆片，且消费者对水果的接受度更高；蔬菜脆片的市场份额也在逐渐增加，尤其是一些具有特色的蔬菜，如秋葵、紫薯等，受到了消费者的青睐。

另外，经济发达地区和一二线城市是果蔬脆片的主要消费区域，这些地区的消费者对健康零食的需求较高，且消费能力较强。但随着三四线城市及农村地区消费者健康意识的不断提高，这些地区的市场潜力也在逐渐释放。

和仕咨询行业分析人士表示，目前，中国果蔬脆片市场的品牌众多，竞争激烈。一些知名品牌凭借着良好的品牌形象、优质的产品质量和广泛的销售渠道，占据了较大的市场份额；同时，也有一些新兴品牌不断涌现，通过创新的产品设计和营销策略，试图在市场中占据一席之地。