魔芋葡甘聚糖‌，又称KGM，是一种天然的高分子可溶性膳食纤维。它是从魔芋的根和块茎中提取的水溶性多糖物质，具有不被人体吸收、不含热量、有饱腹感等特点‌。

魔芋葡甘聚糖具有亲水性、增稠性、抗菌性、凝胶性、成膜性等多种理化特性，同时作为天然高分子可溶性膳食纤维，魔芋葡甘聚糖还具有降血糖血脂、调节免疫系统、改善肠道优势菌群等生理活性。基于多种理化特性和生理活性，魔芋葡甘聚糖在食品、医药、饲料、农业、环保、化妆品、化工、石油钻探等领域展现出广阔应用前景。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国魔芋葡甘聚糖（KGM）行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，中国是全球魔芋的主要生产国，产量占全球的63%，2021年我国魔芋市场规模为33.67亿元，同比增长17.19%，2022年增长至39.8亿元，增速为18%‌，2017-2022年CAGR为9.55%。

魔芋蒲甘聚糖因其低热量、高纤维的特性，在健康食品和减肥产品中受到广泛关注。随着现代人追求健康生活方式的需求增加，魔芋食品如魔芋丝、魔芋面和魔芋糕点的市场规模有望持续增长。

我国魔芋葡甘聚糖相关企业较多，但以中小型企业为主，包括武汉清江魔芋制品有限公司、湖北一致魔芋生物科技股份有限公司、贵州海福农业发展有限公司等。魔芋是魔芋葡甘聚糖的主要原材料。魔芋又称为蒟蒻，为天南星科多年生草本植物。我国魔芋资源主要分布在云南、四川以及长江中下游等地区，经过多年发展，我国逐步形成了从种植、加工到制品、深加工品为一体的完整魔芋产业链。

和仕咨询行业分析人士表示，人们对健康饮食和绿色产品的需求逐渐增加，KGM作为天然、无公害的膳食纤维，市场需求不断增长‌，魔芋葡甘聚糖凭借其独特的理化性质和广泛的应用领域，市场前景非常广阔，未来有望在多个行业中发挥重要作用。