淡奶油是一种动物奶油，通常用于烘焙和裱花，其脂肪含量一般在30%到38%之间。‌淡奶油可以通过打发成固体状，常用于蛋糕装饰、冰淇淋、慕斯蛋糕等甜品的制作。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国淡奶油行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2021年中国淡奶油行业市场规模达161.22亿元，2023年我国奶油行业市场规模214.85亿元左右，2023年中国淡奶油市场规模达到了约526亿元‌。

从下游市场来看，烘焙业在淡奶油市场需求中占比超过39%，为最主要应用领域，餐饮业占比超过24%，位列第二，家庭消费占比约为20%，位列第三。

在市场竞争方面，中国淡奶油市场的集中度显著提高，大型淡奶油生产商占据优势地位，形成了淡奶油市场的垄断格局‌。此外，随着技术的不断进步和应用的深入拓展，淡奶油市场规模预计将继续增长‌。目前国内市场上淡奶油品牌有安佳（Anchor）、爱乐薇（Elle＆Vire）、蓝米吉（Millac）、百钻（Baker Dream）、欧德堡（Oldenburger）等。

和仕咨询行业分析人士表示，淡奶油市场前景广阔，受到消费升级和健康饮食趋势的推动，市场规模将持续扩大，植物性淡奶油尤其受到健康意识较强的消费者的欢迎。