南极磷虾油是从南极磷虾中低温提取而成的一种红色混合脂质，富含磷脂态的ω-3多不饱和脂肪酸、磷脂和其他生物活性成分。‌它是一种高效的健康补充品，具有多种健康益处，包括对心脏、大脑、关节、血脂、皮肤、眼睛和运动恢复等方面的积极影响。

南极磷虾是南极磷虾油主要原材料。南极磷虾繁殖能力强，目前总规模在10亿吨左右，我国南极磷虾捕捞量位居全球第二，仅次于挪威。南极磷虾生长在极寒水域中，富含多种营养物质，开发潜力巨大。近年来，得益于运输设备升级、加工技术进步，南极磷虾逐渐进入市场，深加工产品不断涌现出来，如南极磷虾酱、南极磷虾油、南极磷虾粉等。‌

根据和仕咨询研究中心发布的《中国南极磷虾油行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，2024年1-9月，磷虾油线上市场整体销售额规模近10亿元，同比增长24.3%，预计全年规模至少12亿元‌。预计到2025年，市场规模将达到5.3亿美元，年均复合增长率超过11.4%，到2027年全球市场规模将超过6亿美元‌。

逢时科技是全球南极磷虾油领先研究和生产商，旗下南极磷虾油系列产品连续三年稳居天猫磷虾油类目销量第一，“纯南极磷虾油”产品实现连续三年“0缺陷”，2018-2022年，逢时科技南极磷虾油销售额复合增长率超过390%。逢时科技拥有国内最大的磷虾油透明工厂及D级GMP净化生产车间，形成了从捕捞、研发到生产、销售为一体完整产业链条。

和仕咨询行业分析人士表示，未来，随着消费者对健康产品的需求增加，南极磷虾油市场将继续扩大。技术进步和监管标准的完善将为市场带来更多机遇。同时，中国市场的线上渠道优势和电商媒介的推动作用将进一步促进磷虾油市场的成长‌。