巧克力是一种以‌可可豆为主要原料制作的甜品，主要成分包括可可脂、可可粉和糖。‌巧克力可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等多种类型，具有不同的口感和成分。

巧克力原材料主要为可可豆以及可可粉、可可脂等产品。受到地理位置和气候的影响，我国可可豆种植主要集中在海南、云南等地区。但由于我国可可豆产量较小，无法满足市场需求，仍需从国外大量进口，对外依存度较高。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国巧克力行业发展态势及发展前景预测报告》显示，2024年全球可可和巧克力市场规模为533.5亿美元，预计在2024-2029年预测期内该市场将以4.6%的复合年增长率增长‌。‌2024年中国巧克力市场规模约为289.7亿元‌。中国巧克力市场的年复合增长率为3.28%‌

消费者越来越喜欢在庆祝活动中选择巧克力糖果，以及为开发高档产品对可可原料的需求不断增长，推动了可可和巧克力市场增长。新方法和巧克力开发的出现，以及巧克力消费需求的增长，预计将内推动可可和巧克力产品的普及，并支持市场增长。

目前，我国巧克力市场中企业数量众多，大致可分为两类：一类是国外巧克力企业，例如芭喜、瑞士莲、费列罗、雀巢、玛氏等；另一类是国内大型巧克力企业，例如好利来、金帝食品等。国外巧克力企业进入中国市场较早，凭借其产品质量优异、品牌知名度较高等优势，占据我国大部分高端市场。而我国巧克力企业则由于产品种类较为单一、品牌知名度较低等因素，主要集中在低端市场。

和仕咨询行业分析人士表示，消费者健康意识的提升，巧克力市场将更加注重健康与可持续性，品牌通过讲述动人的品牌故事和运用数字营销来提升品牌的认同感和忠诚度‌，巧克力市场前景乐观，市场规模将持续扩大，消费者需求多样化且注重健康，市场竞争激烈但充满机会。