白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

白芝麻是一种饮食调味品，可以提香菜品，由于白芝麻本身蕴含有大量的脂肪，蛋白质以及糖类和各种营养成分，特别有助于人体补充营养，强健身体，增强身体的抵抗力。白芝麻中含有糖类、维生素a、维生素e，可以促进胃肠道的吸收。而且白芝麻含有丰富的维生素，可以有效地防止皮肤被氧化，从而达到一个美容护肤的功效，白芝麻中含有一定量的膳食纤维，可以保护胃肠黏膜，预防胃炎的发生。白芝麻还可以有效地增强皮肤的免疫力，预防各种皮肤性疾病。白芝麻中含有钙、铁、镁等矿物质，可以促进机体正常运转。

和仕咨询发布的《中国白芝麻行业市场深度研究及投资可行性分析报告》，首先介绍了白芝麻的基本知识、白芝麻产业、直接影响白芝麻产业发展的政治经济环境等，接着分析了国内外产业的现状。最后，报告对白芝麻市场做了供需分析、区域发展分析、进出口贸易分析、重点企业经营状况分析、上下游关联产业发展分析、行业竞争分析、投资潜力分析和未来前景分析。