木薯是大戟科：属的是一种多年生灌木植物，它的茎干长得十分高大、粗壮，就和一棵树一样，高的能长到3米以上，地下的根茎则是纺锤体状，有点像是变大了的红薯，所以得名“木薯”。木薯又称树薯、木番薯，与甘薯、马铃薯合称为世界三大薯类作物，产量高，有“地下粮仓”、“淀粉之王”和“特用作物”之誉称。

我国在广东、广西、海南等热带地区有种植木薯，据海关统计，虽然我国也曾大面积种植，但如今基本靠进口且呈逐年增长趋势。比如在2021年我国对木薯淀粉的需求量达369.47万吨，进口金额达167436.73万美元，比2020年增长了约25%。之所以每年我国要消耗大量的木薯淀粉，在于木薯的根茎中淀粉含量很高，并且它是一种很重要的工业原料，被广泛应用在食品、化工、医药和纺织等诸多行业。例如：食用淀粉、蛋糕、饼干、薯条、面包、珍珠奶茶、木薯酒、塑料纤维、胶粘剂涂料等产品。

世界上主要的木薯产国有尼日尼亚、巴西、泰国、刚果、科特迪瓦等。许多国家在研究应用木薯做动物饲料，以缓解常规能量饲料原料短缺、饲料成本上升的现状，且利用木薯代替玉米饲养畜禽已经取得了良好效果。

我国对进境粮食实施检疫准入制度，依照国家法律法规及国家技术规范等强制性要求制定进境粮食的具体检验检疫要求，并公布允许进境的粮食种类及来源国家或者地区名单。目前我国允许进口木薯干的国家有：老挝、柬埔寨、坦桑尼亚、加纳、马达加斯加、尼日利亚、印度尼西亚、泰国、越南。泰国是我国木薯进口主要供应国。

木薯本身是有毒的，它的根、茎和叶子都是含有氰化物。木薯一般划分两种，一种是甜木薯，一种是苦木薯。甜木薯的毒性相较于苦木薯而言，是非常低的。因此，处理甜木薯只需要对其进行剥皮煮熟就可以食用了。而苦木薯中含有一种物质亚麻仁苦苷，它能和人体的胃酸进行反应形成氢氰酸，这会引起人中毒。但是经过处理加工以及煮熟的木薯，即将成熟的木薯去皮，通过蒸、煮、烘、烤的方式熟化后便可直接食用。

和仕咨询发布的《中国木薯行业市场深度研究及投资可行性分析报告》，首先介绍了木薯的基本知识、木薯产业、直接影响木薯产业发展的政治经济环境等，接着分析了国内外产业的现状。最后，报告对木薯市场做了供需分析、区域发展分析、进出口贸易分析、重点企业经营状况分析、上下游关联产业发展分析、行业竞争分析、投资潜力分析和未来前景分析。