黑麦（Secalecereale）是一种小麦科（Poaceae）中的一种作物，与普通小麦相似，但其颜色较深，呈灰褐色或黑褐色。黑麦主要用于生产黑麦面粉，被用于制作各种面点和面包。

黑麦在农业和食品生产中有着重要的地位，尤其在寒冷气候和贫瘠土壤的地区，它是一种重要的粮食作物。2018-2020年期间，全球黑麦需求量和产量均呈增长趋势，近两年，在灾害性天气以及俄乌冲突等因素的影响下，全球黑麦种植面积和产量出现下降态势。数据显示，2020年全球黑麦产量从2018年的1000.1吨增长至1430.4万吨，消费量从2018年的1033.7万吨增长至1397.0万吨；2022年全球黑麦产量降为1211.4万吨，消费量为1240.6万吨。

黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草，所以在畜牧业发达的欧盟地区，黑麦被大量种植。因此，欧盟地区成为全球黑麦最大的主产区。2022年欧盟的黑麦产量为753.6万吨，占全球62.21%的市场份额。欧盟地区畜牧业发达，因此，欧盟不仅是全球最大的黑麦生产国还是全球最大的黑麦消费国，2022年欧盟黑麦消费量785万吨，占全球63.28%的市场份额。

我国黑麦草的种植主要分布在北方地区，包括东北、华北、西北等等。其中，东北地区的黑龙江、吉林和辽宁省，华北地区的河北、山西和内蒙古，以及西北地区的新疆等，都是适宜多年生黑麦草种植的主要地区。2012年我国黑麦种植面积19万公顷，2016年为17.00万公顷，2022年我国黑麦种植面积下滑至16.86万公顷。

黑麦在我国饲草业发展中具有无可替代的作用，且饲草黑麦具有很多优质特点，如营养价值高、抗倒伏性好、适用能力强等，在我国很多地方都能良好地种植和健康生长。我国黑麦基本处于自产自销状态。根据中国海关数据显示，目前我国无黑麦出口，黑麦出口数量为0。2013-2018年期间，我国有少量黑麦进口。2022年我国黑麦产量518522.2吨，需求量518522.2吨。

和仕咨询发布的《中国黑麦行业市场深度研究及投资可行性分析报告》，首先介绍了黑麦的基本知识、黑麦产业、直接影响黑麦产业发展的政治经济环境等，接着分析了国内外产业的现状。最后，报告对黑麦市场做了供需分析、区域发展分析、进出口贸易分析、重点企业经营状况分析、上下游关联产业发展分析、行业竞争分析、投资潜力分析和未来前景分析。