生物柴油是清洁的可再生能源，它以大豆和油菜籽等油料作物、油棕和黄连木等油料林木果实、工程微藻等油料水生植物以及动物油脂、废餐饮油等为原料制成的液体燃料，是优质的传统柴油替代用品。

地沟油是家庭或饭店、宾馆等洗刷餐具过程中随水流入下水道中的各种油脂、食品残渣等形成的混合物。地沟油中含有大量对人体有害的物质，已不能再食用。对地沟油进行预处理后用于制备高附加值的生物柴油，为餐饮废油的再利用开辟一条新的途径，有利于防止地沟油对生态环境造成的不利影响，也可降低生物柴油的生产成本。

地沟油制生物柴油经济效益显著。我国每年从餐饮业中产生的地沟油约有2000多万吨，全国每年废弃或闲置的动植物油总计在1亿吨左右，以1吨动植物油约提炼800千克生物柴油计算，可生成8000多万吨生物柴油。此外，地沟油制生物柴油项目可进入全球碳交易市场，出售碳减排量指标，获取额外经济收益。2019年5月7日，随着第一枪餐厨废弃油脂制备的B5生物柴油加注到公交车油箱内，上海2000余辆公交车将正式用上“地沟油”。按照当前的使用规模预计，2019年上海柴油公交车及油电混合动力公交车可消耗近2.2万吨B5生物柴油。

节能减排已成为大势所趋，未来生物柴油的市场需求将持续扩张。《生物柴油产业发展政策》提出，要构建适合我国资源特点，以废弃油脂为主，木（草）本非食用油料为辅的可持续原料供应体系受益于国家政策的有力扶持，兼具经济效益、环境效益、社会效益的地沟油制生物柴油项目投资潜力巨大。

和仕咨询发布的《2022年中国地沟油制生物柴油市场调研报告》从市场概况、产业化进展、区域发展、政策分析、重点企业等多方面多角度阐述了地沟油制生物柴油市场的总体发展状况，并在此基础上对中国地沟油制生物柴油项目的投资潜力进行分析。