沙棘果又被称为醋柳、酸刺等，沙棘果素有“维生素宝库”之称，果实成熟期为9-10月，每百克沙棘果中维生素C可高达800～850毫克，是猕猴桃的2-8倍。沙棘果实可鲜食，出汁率高，是饮料、果酒的生产原料，沙棘果和种子含有人体所需的18种氨基酸和丰富的维生素、多种微量元素及上百种的生物活性物。

沙棘饮料，即以沙棘果实为原料制成的饮品，具体指沙棘原浆经过滤、均质化、沉淀后，再将澄清的中层及沉淀物与水、甜味剂混合而成的果汁饮料。

（1）沙棘饮料行业现状

1）沙棘种植面积

沙棘种植是沙棘药品行业的原料基础，因为沙棘果实中含有丰富的生物活性成分，如维生素、脂肪酸、黄酮类化合物等，这些成分是沙棘药品生产的重要原料，而我国拥有丰富的沙棘资源，特别是华北、西北和西南地区，这些地区的大规模沙棘种植为沙棘药品行业提供了充足的原料来源。2023年，中国沙棘种植面积约为1342.8千公顷。2023年，中国沙棘浆果平均采购价格约为每吨9200元。

2）沙棘饮料

沙棘饮料带有一种天然的酸甜味道，这种味道来源于沙棘果实中的天然果酸和糖分，这种独特的口感使得沙棘饮料在众多饮品中脱颖而出，深受消费者喜爱。同时，沙棘饮料作为健康饮品的一种，其独特的营养价值和保健功效得到了越来越多消费者的认可，其市场需求不断增加。和仕咨询集团数据显示，2023年，中国沙棘饮料市场规模增至6.5亿元。

3）沙棘饮料行业重点企业

截至2023年底，我国沙棘相关经营企业已达5000余家，年加工利用沙棘果实8万至10万吨，沙棘产业年总产值达240亿至260亿元。在沙棘食品和饮料市场中，一些知名企业如雀巢、宝洁、汇源等都已开发多个沙棘相关产品。汇源集团在新疆阿勒泰地区布尔津县布局沙棘产业，已种植沙棘近10万亩，并开展沙棘良种繁育、沙棘果综合加工利用等项目，开发生产了沙棘原浆、沙棘茶、沙棘果油凝胶糖果等多款全新产品。这些产品的推出，不仅丰富了市场选择，也提升了沙棘产业的附加值。

（2）沙棘饮料行业发展趋势

随着全球消费者对健康和天然产品的需求日益增强，以及对预防性医疗保健意识的提高，沙棘产品的营养价值、药用价值和美容功效得到广泛认可。沙棘果实含有丰富的维生素C、抗氧化剂、不饱和脂肪酸以及其他多种生物活性物质，使得其在食品饮料、保健品、化妆品和医药等领域具有广泛应用潜力。尤其是随着科研技术的进步，能够更高效地提取并利用这些有益成分，将进一步推动沙棘产业链下游市场的开发。

再次，产业升级与技术创新加速发展。随着科技投入的增加和技术工艺的进步，沙棘深加工能力不断提升，不仅丰富了沙棘产品的种类，如原浆、果汁、油品、胶囊等多元化商品，还提高了原料利用率和产品质量，从而提升了整个行业的附加值。此外，智能农业、精准种植技术的应用也有望优化沙棘种植环节，降低成本，提高产量和品质。

此外，由于沙棘资源在全球范围内分布不均，中国作为世界上最大的沙棘资源国，拥有巨大的出口优势。随着全球市场对中国高品质沙棘产品需求的增长，未来有望进一步扩大国际市场占有率，并通过参与国际合作项目和技术交流，提升中国沙棘产业的国际竞争力和影响力。

综上所述，沙棘行业在未来将不断发展壮大，受益于消费观念升级、政策导向、科技进步以及国际市场机遇，预计该行业将在保障生态安全的同时，成长为极具经济价值和社会效益的重要产业之一。

（3）技术分析

1）高效果汁冷分离技术

采用微波超声波破壁结合高效果汁冷分离技术，打破沙棘细胞壁，使沙棘果中的营养物质充分释放、营养更易吸收。

2）超高压微粒化技术

采用两次60Mp高压均质技术，均质压力越高，果汁乳化效果越好，果肉的颗粒度越细腻，人体更容易消化吸收。

3）质构重组，风味修饰技术

沙棘果本身口感苦涩，采用独有的质构重组和风味修饰技术，通过膜分离把沙棘汁的过度酸味成分过滤去除，使口感更易于接受。

4）无菌灌装和GMP生产技术

沙棘原浆灌装在灭菌环境内进行，产品不受污染，防止微生物和细菌滋生，在保质期内不会出现发霉变质，符合GMP生产标准。

（4）政策分析

《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》提出对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定，将沙棘列入既是食品又是药品的物品名单，为沙棘资源的开发利用确立了法定地位。