食用菌作为营养丰富、低脂肪的绿色食材，市场销量逐年攀升。日本是一个食用菌种植大国，然而与之配套的辅料加工环节却存在规模不足、原料质量不高等问题。我国是玉米产量大国，玉米芯是内部结构具有海绵状，外部物质特殊，实验发现对蘑菇等食用菌类具有极高的营养价值，是培养食用菌类的最好材料之一，成本也比其他材料低，加工工艺简单无公害，生产出的食用菌质量上乘。

2022年2月《“十四五”推进农业农村现代化规划》提出因地制宜发展食用菌等特色产业，加强特色农产品优势区建设，推动食用菌产业提档升级。

2022年4月《关于推动食用菌产业转型升级的指导意见》优化食用菌产业区域布局，推动全产业链发展，提高生产设施化工厂化水平。

2023年2月《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》（中央一号文件）明确提出“培育壮大食用菌和藻类产业”，构建多元化食物供给体系，加大食品安全和农产品质量安全监管力度。

随着食用菌产量的增加，培养基市场规模也在不断扩大。根据和仕咨询集团数据显示，2022年，中国食用菌培养基市场规模约为150亿元。中国食用菌生长调节剂市场规模约为30亿元。

随着健康饮食理念的普及，食用菌家庭消费稳定增长。中国食用菌产品在海外市场的认可度不断提高，出口总量持续上升。2023年出口总量71.23万吨，同比增长4.37%。预计到2030年，全球食用菌市场规模将达到1000亿美元。

近年来，中国食用菌产业在产量、产值、出口等方面均呈现稳定增长态势，已成为全球最大的食用菌生产国和出口国。随着政策支持、技术创新和消费升级的推动，食用菌辅料市场也迎来了新的发展机遇。