农药残留检测是指对农产品中农药残留的量进行检测，以确保其安全性。‌农药残留是指农药在农产品表面或内部残留的量，这些残留物可能来自农药的直接施用，也可能是在农作物生长过程中通过环境转移（如土壤、水源）而积累的。

农药具有成本低、见效快等特点，及提高农作物产量、防治各类病虫害、确保农业增产等作用，是农业生产的重要资料，在水稻、小麦、玉米、蔬菜、水果等农作物中应用广泛。农药残留是指农药使用后残存在生物体、农副产品、环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。常见农药残留物有有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国农药残留检测市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，2023年，全球农药残留检测市场规模达到138.12亿元（人民币），中国农药残留检测市场规模达31.2亿元，预测至2029年，全球农药残留检测市场规模将会达到141.8亿元，预测期间内将达到0.59%的年均复合增长率。

农药残留检测技术较多，包括光谱法、波谱法、色谱法、毛细管电泳法、酶抑制法、免疫分析法、活体检测法、生物传感器检测法等，其中色谱法又分为薄层色谱法（TLC）、气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）、超临界流体色谱（SFC）法等。

农产品检测行业的企业运营情况整体呈现良好态势。随着市场需求的不断增长和技术的不断进步，企业纷纷加大研发投入，提升检测能力和服务质量。同时，企业也注重市场拓展和品牌建设，通过提供差异化服务和定制化解决方案来增强市场竞争力。然而，一些基层地区的检测机构仍面临专业检测人员不足、资金紧张、检测设备和仪器不先进等问题，影响了其运营效果和服务质量。

近年来，在市场需求、技术进步带动下，我国农药残留检测市场得到较快发展，相关企业不断增加，包括山东方科、青岛普瑞邦、上海元莘生物、杭州绿博、浙江托普云农、苏州快捷康等。

和仕咨询行业分析人士表示，随着消费者对食品安全和质量的关注度不断提升以及政府对农产品质量安全的监管力度加强，农产品检测服务的需求将持续增长。