甘油磷酸胆碱，也被称为L-α-甘磷酸胆碱或L-α-GPC等，是一种新食品原料，于2024年3月获得国家卫生健康委的批准。

它在美国被视为“一般认为安全的物质(GRAS)”，并在加拿大被批准作为天然健康产品使用。在美国市场上，有关于L-α-甘油磷酸胆碱的膳食补充剂超过300款，声称具有改善记忆力和认知功能、提高运动功能等功效，日用量通常为300—1200毫克。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国L-α-甘磷酸胆碱（L-α-GPC）市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，GPC行业消费量从2015年的411.60吨增长到2021年的425.72吨。GPC行业的消费量将继续增长，在2028年预计或将达到691.78吨。预计2029年全球L-α-GPC市场规模将达到1亿美元，未来几年的年复合增长率为5.7%‌。

化学合成法是L-α-GPC主要生产方法之一，是以多聚磷酸、氢氧化钠、氯化胆碱、R-3-氯-1,2丙二醇和水为原料，经缩合、酯化反应及脱色、分离、浓缩、纯化、干燥等工艺制造而成。与国外市场相比，我国L-α-GPC市场起步较晚，目前在制备、纯化等技术方面与国外先进水平之间仍存在一定差距。

和仕咨询行业分析人士表示，L-α甘磷酸胆碱的市场规模正在不断扩大。随着国家卫生健康委批准GPC为新食品原料，其在中国的应用范围将进一步扩大。GPC在海外已有超过十年的药食应用历史，特别是在美国、日本、韩国等国家，其应用基础广泛且备受好评‌。在中国，随着健康意识的提升和政策支持，GPC市场将迎来黄金发展期‌。