中国是全球糖尿病患病人数最多的国家，糖尿病患病率达到了12.8%。随着糖尿病患者数量的不断增加，对糖尿病食品的需求也日益旺盛。越来越多的患者开始关注饮食对血糖的影响，对适合他们食用的食品需求持续增长。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国糖尿病患者食品行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，市场上的糖尿病食品种类不断丰富，从最初的粗粮饼干、木糖醇糕点等基础产品，逐渐发展出了各种适合糖尿病患者的主食、零食、饮料等。例如，出现了用代糖替代传统蔗糖的面包、蛋糕、蛋黄酥等，还有专门为糖尿病患者研发的低糖饮料。

糖尿病食品市场从分散逐渐走向品牌化，出现了一些专注于糖尿病食品的品牌，如糖友饱饱、慢糖家等。这些品牌通过科学研发和创新，不断推出符合糖尿病患者需求的产品，提高了市场的集中度。

未来糖尿病食品将不断进行产品创新和升级。在原料方面，会更多地采用低升糖指数（GI）的食材，如黑青稞、燕麦等，同时研发出更多的功能性成分，以更好地控制血糖。在加工工艺上，会不断改进，提高食品的口感和营养价值。

国家对慢性病的防治越来越重视，出台了一系列相关政策，如《糖尿病防治行动实施方案》等，这将为糖尿病食品行业的发展提供政策支持。政策的引导将促使企业加大对糖尿病食品的研发和生产投入，推动行业的发展。

和仕咨询行业分析人士表示，预计未来中国糖尿病食品行业市场规模将继续扩大。一方面，糖尿病患者数量的增加将为市场提供庞大的潜在消费群体；另一方面，随着人们健康意识的提高，关注血糖健康的人群也会不断扩大，对糖尿病食品的需求将不仅仅局限于糖尿病患者。