抽油烟机，是一种安装在厨房炉灶上方，用于收集、排出烹饪过程中产生的油烟、热气、异味等污染物，以保持厨房空气清新的家用电器。其工作原理主要基于空气动力学和过滤技术。当抽油烟机开启时，风机运转产生强大的吸力，将炉灶上方的油烟吸入集烟腔，然后通过风道输送到室外。在这个过程中，部分油烟会被油网拦截，凝结成油滴流入油杯，剩余的微小颗粒和有害气体则通过过滤装置进行净化处理。

国家出台了一系列政策推动抽油烟机行业的发展。在环保政策方面，不断提高抽油烟机的能效标准和环保要求。2025年实施的新能效标准，对抽油烟机的能效等级划分更加严格，要求企业生产更节能、环保的产品。这促使企业加大研发投入，改进技术，提升产品的能效水平。例如，规定一级能效的抽油烟机，其能效指数需达到4.0以上，较之前标准提高了0.5。

根据和仕咨询集团发布的《中国抽油烟机行业投资分析及前景预测报告》显示：近年来，中国抽油烟机市场规模呈现出稳步增长的态势。2024年，中国抽油烟机市场零售额达到337亿元，同比增长8.9%；零售量约为2130万台，同比小幅增长6.5%。线上渠道发展迅速，2024年线上销售额占比达到40%，同比增长5个百分点。从产品类型来看，侧吸式抽油烟机凭借其高效的吸烟效果和不碰头的优势，市场份额逐渐扩大，2024年占比达到40%。集成式抽油烟机由于功能集成、节省空间等特点，受到越来越多消费者的青睐，市场份额也在逐年上升，2024年占比达到20%。

方太作为抽油烟机行业的龙头企业之一，在市场上表现出色。2024年，方太抽油烟机的销售额突破70亿元。在产品创新上，方太推出了具有智能巡航增压功能的抽油烟机，能够根据烟道阻力自动调节风量和风压，确保在做饭高峰期也能高效排烟。该系列产品还搭载了智能感应系统，可实现手势控制、自动开关等功能，提升用户操作的便捷性。在市场拓展方面，方太加强了与高端房地产开发商的合作，为新建楼盘提供厨房电器整体解决方案，进一步扩大市场份额。

和仕咨询集团行业分析人士表示，未来，抽油烟机将在技术上持续创新。智能化技术将更加普及，智能语音控制、自动清洗、油烟监测、智能联动等功能将成为产品标配。例如，智能语音控制可让用户通过语音指令开关抽油烟机、调节风量等，操作更加便捷；自动清洗功能将进一步提升清洗效果和智能化程度，减少用户的清洁负担。高效油烟净化技术也将不断突破，提高油烟的分离和净化效率，降低对环境的污染。新材料的应用将使抽油烟机更加轻薄、耐用，同时提升产品的性能。预计到2030年，智能抽油烟机的市场渗透率将从2024年的35%提升至65%。