电压力锅是一种结合了传统高压锅和电饭煲优点的现代厨房电器，通过密封环境下加热产生压力，利用锅内高压提高水的沸点，从而实现快速烹饪食物的目的。相比传统烹饪方式，电压力锅能在更短时间内将食物煮熟煮烂，同时最大程度保留食物的营养成分，还具备多种安全保护装置，有效降低了使用风险。

政府出台的一系列政策为电压力锅行业的发展提供了有力支持。在产业发展政策方面，国家高度重视制造业的转型升级，“十四五”智能制造规划对厨房电器数字化改造给予补贴，这对电压力锅行业的头部企业来说是重大利好。鼓励企业加大在智能化、自动化生产方面的投入，提高生产效率和产品质量。美的、苏泊尔等企业积极响应政策，加大在智能制造领域的研发投入，建设数字化工厂，提升了企业的核心竞争力。

根据和仕咨询集团发布的《中国电压力锅市场投资分析及前景预测报告》显示：近年来，中国电压力锅市场规模呈现出稳步增长的态势。2024年，中国电压力锅零售数量达到1321.56万台，同比快速增长4.5%；零售金额为40.17亿元，同比上升1.7%。从销售渠道来看，线上市场增长迅速，2024年上半年，5大线上渠道电压力锅销售额为17亿元、销售量为583万台，同比销售额增长10.21%、销售量增长2.61%，产品均价293元，同比上涨20元。线上渠道凭借便捷的购物体验、丰富的产品展示和优惠的价格，吸引了大量消费者，销售占比不断提高。

美的作为电压力锅行业的龙头企业，一直注重技术创新和产品研发。美的独创的“磁悬浮控压技术”实现了压力调节精度±1kPa，较行业标准提升3倍，能更精准地控制锅内压力，满足不同食材的烹饪需求。美的还通过自建云平台，降低了IoT模块成本30%，加速了电压力锅的智能化进程。美的智能电压力锅支持远程操控和AI语音控制，用户可以通过手机APP或智能音箱远程启动电压力锅、调节烹饪参数，回家就能享受到美味的饭菜。在市场拓展方面，美的不仅巩固国内市场份额，还积极开拓海外市场，产品远销全球多个国家和地区。

和仕咨询集团行业分析人士表示，随着物联网、人工智能等技术的飞速发展，电压力锅的智能化程度将不断提高。未来的电压力锅将具备更多智能功能。AI语音控制将成为标配，用户只需通过语音指令，就能轻松启动电压力锅、选择烹饪模式、调节时间和压力等。远程操控功能也将更加完善，用户可以在外出时，通过手机APP提前预约烹饪，到家就能吃上热气腾腾的饭菜。智能电压力锅还能根据用户的烹饪习惯和偏好，自动推荐个性化的烹饪方案，并通过大数据分析，不断优化烹饪程序，提升烹饪效果。