湖北白酒历史悠久，可追溯到东汉时期，有着深厚的历史文化底蕴。有传统固体发酵工艺，如黄鹤楼酒和稻花香酒，通过多道工序精心酿制，香味浓郁，口感醇厚；还有兼香型酿造工艺，以白云边酒为代表，结合多种香型优点，形成独特兼香风味。湖北本地白酒以浓香、兼香和清香三大香型为主，没有一家独大的香型。

湖北高度重视白酒产业发展，出台多项政策助力产业升级。2020年，宜昌市人民政府办公室印发《关于支持白酒产业振兴发展的若干政策措施》，鼓励企业提升创新能力，对批准组建或认定的国家级、省级、市级技术创新中心、工程技术创新（研究）中心、重点（工程）实验室、企业技术中心等创新平台，分别给予250万元、20万元、10万元奖励。支持白酒龙头生产企业牵头，与政府共建“宜昌白酒产业研究院”，发挥科技引领作用。

根据和仕咨询集团发布的《湖北白酒市场投资分析及前景预测报告》显示：湖北白酒市场规模庞大且持续增长，目前市场规模已超300亿元。在地域分布上，武汉作为省会，是湖北白酒消费的核心区域，市场规模超70亿元，其经济发达、人口密集，商务活动和社交宴请频繁，对高中低端白酒均有旺盛需求。宜昌、襄阳等经济强市也是重要消费市场，宜昌白酒市场规模约40亿元，襄阳约35亿元，这些地区经济发展较好，居民消费能力较强，宴席消费占比较高，推动白酒市场发展。

白云边作为湖北白酒龙头，持续强化品牌建设与产品升级。在产品端，优化产品结构，加大对中高端产品研发投入，白云边30年、20年市场表现亮眼，通过提升品质、优化包装，进一步巩固在300-400元价格带优势。稻花香在巩固宜昌大本营市场基础上，积极拓展省内其他区域和省外市场。产品方面，推出多款次高端新品，如清样系列，提升产品竞争力。

和仕咨询集团行业分析人士表示：湖北白酒企业将深入挖掘品牌文化内涵，结合荆楚文化等元素，打造具有地域特色和文化底蕴的品牌，提升品牌知名度和美誉度。在巩固省内市场同时，加大全国化布局力度，通过差异化竞争策略，拓展省外销售渠道，提升湖北白酒在全国市场份额。