食品及饲料添加剂作为食品和饲料工业的重要组成部分，在提升产品品质、增加营养价值、延长保质期等方面发挥着不可或缺的作用。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，涵盖防腐剂、抗氧化剂、增味剂、着色剂、营养强化剂等多种类别。

国家高度重视食品及饲料添加剂行业发展，出台一系列政策推动产业升级和保障安全。《“十四五”食品工业发展规划》明确支持绿色添加剂发展，为行业绿色转型指明方向；对饲料添加剂行业，推动其向高效、环保、低残留方向发展，推广生物饲料添加剂，限制抗生素使用，促进养殖业绿色发展。《食品安全法》对食品添加剂生产、销售、使用进行严格规范，建立食品安全追溯体系，加强质量监管，实施农产品质量安全追溯工程，要求企业建立完整生产记录和产品追溯系统。

根据和仕咨询集团发布的《中国食品及饲料添加剂行业投资分析及前景预测报告》显示：近年来，中国食品及饲料添加剂市场规模持续增长。2020-2024年，中国食品添加剂市场规模从2000亿元增长至3282亿元，年复合增长率达10.3%，预计2025年市场规模将突破4200亿元。在下游应用方面，预制菜、新茶饮等新兴领域需求激增，2025年预制菜专用乳化剂市场规模预计达89亿元，增速25.4%。天然色素市场规模2025年将突破320亿元，赤藓糖醇在碳酸饮料中的替代率超50%。

食品添加剂领域，如金禾实业作为甜味剂龙头企业，持续加大研发投入，拓展产品线。在安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂产品基础上，不断提升产品质量和生产效率。积极布局新市场，与各大食品饮料企业加强合作，巩固市场地位。同时，通过技术创新降低生产成本，提高产品竞争力，进一步扩大市场份额。饲料添加剂行业中，溢多利是酶制剂龙头企业。不断推出新型酶制剂产品，满足饲料行业对高效、环保添加剂的需求。通过并购整合，拓展业务领域，完善产业布局。加强与科研机构合作，提升自身研发实力，以适应市场快速变化和行业发展需求。

和仕咨询集团行业分析人士表示：预计未来5-10年，中国食品及饲料添加剂行业将保持良好发展态势。市场规模持续扩大，食品添加剂市场规模有望在2030年突破8000亿元，饲料添加剂市场规模也将稳步增长。产品结构持续优化，功能性、天然、绿色添加剂成为市场主流，2030年天然提取物在食品添加剂中占比将达52%，酶制剂在饲料添加剂中替代磷酸盐应用率突破67%。技术创新持续推进，合成生物学、纳米技术等应用更加广泛，推动行业向高端化、智能化、绿色化发展，数字化工厂在行业内占比超40%，单位能耗降低28%，ESG治理推动碳中和认证产品获得15%-20%溢价。