2017年7月1日，《食用植物酵素》团体标准正式实施。

2019年7月1日，《植物酵素》和《酵素产品分类导则》两项行业标准获工业和信息化部批准正式发布实施。

2019年11月6日，国家发改委将酵素列入《产业结构调整指导目录（2019年本）》鼓励类产业，明确提出“酵素生产工艺技术开发及工业化、规范化生产”。

近年来，中国酵素饮品市场规模呈现出快速增长的态势。和仕咨询集团数据显示，2023年，中国酵素饮品市场规模已达到约300亿元人民币，同比增长约25%。预计到2025年，中国酵素饮品市场规模有望突破500亿元人民币，年均复合增长率保持在20%以上。

东部沿海地区经济发展水平较高，消费者健康意识较强，酵素饮料市场较为成熟。广东省是酵素饮料市场规模最大的省份，和仕咨询集团数据显示，2019年市场规模达到约4.19亿元；其次是浙江，市场规模为3.88亿元。

酵素饮品市场前景广阔，随着消费者健康意识的不断提升，其凭借促进消化、增强免疫力、低热量等健康功能，受到越来越多消费者的青睐。未来，随着产品创新、功能多样化以及健康消费趋势的深化，酵素饮品有望在全球范围内迎来更广泛的市场空间。