根据和仕咨询研究中心发布的《中国饼干行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，近年来中国饼干市场呈现稳步增长态势，2018年行业总规模为1345.7亿元，2020年达到1460.8亿元，2023年预计达到1500亿元，2017-2022年年均复合增长率为5.07%。

曲奇饼干和夹心饼干领跑市场，2022年曲奇饼干市场份额占比为27%，夹心饼干占23%，威化饼干占8%，蛋卷饼干占7%，苏打饼干占3%。

线下渠道比重下降，线上渠道崛起，2008-2022年，休闲零食商超渠道规模从1440亿元增长至3250亿元，但占比从51%下降至44%；传统流通渠道规模从1194亿元增长至2366亿元，占比从43%下降至32%。

市场竞争激烈，中高端化品牌较少，大部分产品以中低档为主。国内外知名品牌如奥利奥、达利园等占有一定份额，亿滋国际在全球饼干行业市场占据较多份额。

消费者健康意识增强，“身材管理”促使饼干产品向减糖、少油、控盐、粗粮等方向发展，同时养生意识也推动功效性饼干产品创新。

和仕咨询行业分析人士表示，随着社会经济发展和人民生活水平提高，消费者对休闲食品需求增长，电子商务的兴起也为饼干行业带来新机遇，预计2024-2030年市场规模将进一步扩大。