根据和仕咨询研究中心发布的《中国青梅酒行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，青梅酒是以青梅为主要原料，经发酵或浸泡等工艺制成的果酒，在中国有悠久历史。随着消费者饮酒观念转变，对健康、低度、风味酒需求增加，青梅酒市场需求快速增长。

近年来，中国青梅酒产量和需求量均呈上升趋势，如2023年其产量达15457千升，需求量达14592千升。同时，行业市场均价也因产品升级等因素总体保持上升态势。

行业内企业逐渐增多，竞争激烈，但品牌集中度较低。国内较知名的品牌有江小白梅见、云南大理清源酒业等，不过整体上中国青梅酒品牌知名度与日本相比仍有差距，多数浸泡梅酒集中在低端市场。

按制作方法可分为发酵青梅酒、浸泡青梅酒等；按甜度可分为甜梅酒和干梅酒；按酒精浓度可分为一般青梅酒和高度青梅酒。

消费者对健康、低度酒的偏好，以及对传统与现代文化交融体验的追求，将持续推动青梅酒市场需求增长。同时，随着行业发展，青梅酒在产品创新、品牌建设等方面还有很大提升空间，有望进一步拓展市场份额。此外，“一带一路”等政策机遇也有利于青梅酒走向国际市场。

和仕咨询行业分析人士表示，青梅酒的消费场景相对有限，主要集中在家庭自饮、小型聚会等，需进一步拓展消费场景。而且，行业内品牌众多，竞争激烈，新品牌树立知名度和抢占市场份额难度较大。并且，原材料供应受自然因素影响大，价格波动可能会影响企业成本和利润。