液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁经过有效的加热杀菌处理后分装出售的饮用牛乳。‌根据国际乳业联合会(IDF)的定义，液态奶包括巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品。

近几年，我国居民收入不断增加，消费结构逐渐升级，人均奶类消费量稳步提高。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国人均奶类消费量约43公斤，与2010年相比提高了48.3%。液态奶作为乳制品的细分品类之一，市场需求逐渐增长。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国液态奶行业深度市场调研及投资策略分析研究报告》显示，2021年中国液态奶的产量达到2843万吨，较2020年同比上升了9.37个百分点，2023年液态奶市场规模超过1800亿元‌。

从产量分布来看，我国液态奶产区集中在河北、山东、河南、内蒙古、黑龙江、宁夏等省份。其中，河北已经成为我国液态奶产量最大的省份，产量占比为13.52%；其次为内蒙古，产量占比为12.63%。

我国规模较大的液态奶企业主要有伊利股份、光明乳业、蒙牛乳业、君乐宝乳业、新希望乳业等。其中，伊利股份已经成为我国液态奶市场中规模最大的乳制品企业。根据公司年报中的数据显示，2022年，伊利股份实现总营收1231.71亿元，同比增长11.37%。

液态奶市场竞争激烈，市场份额逐渐向龙头企业集中。在中国市场，伊利和蒙牛作为行业的双寡头，合计市场份额超过50%，在品牌知名度、产品质量、销售渠道等方面具有显著优势。同时，光明乳业等区域性乳企也凭借地域优势、品牌特色等因素在市场上占有一席之地。

和仕咨询行业分析人士表示，液态奶行业作为乳制品行业的重要组成部分，近年来呈现出强劲的增长态势。未来随着消费者需求的不断变化和行业的不断创新发展，液态奶行业将迎来更加广阔的发展前景。