鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，主要成分包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种成分属于Omega-3脂肪酸。‌鱼油富含这些不饱和脂肪酸，对人体健康有多方面的好处。‌

根据和仕咨询研究中心发布的《中国鱼油行业投资潜力及发展前景研究报告》显示，2023年全球鱼油市场销售额达到了13.79亿美元，2024年全球鱼粉和鱼油市场规模将达到621.7亿元，预计2028年将达到22.21亿美元，预计2030年将达到1129.4亿元，年复合增长率为3.59%。

随着消费者健康意识的不断提高和人口老龄化趋势的加剧，鱼油制品的市场需求将持续增长。同时，鱼油制品的应用领域也将进一步拓展，除了传统的保健品领域外，还将逐步进入药品、功能性食品、饲料等多个领域。

我国鱼油市场中企业数量众多，国外企业主要有澳佳宝、GNC、NYO3、VIKpro等，国内规模较大的企业主要有福星生物、养生堂药业、华北制药、康恩贝制药等。目前，国外鱼油企业凭借其产品质量好、品牌知名度高等优势，占据了我国市场中的主导地位。我国鱼油企业由于起步较晚，产品种类较为单一，市场占有率较低。但随着我国企业不断发展，国产鱼油产品质量逐渐提升，产品更新迭代速度加快，未来我国鱼油市场占有率或将逐步提升。

和仕咨询行业分析人士表示，鱼油作为富含Omega-3脂肪酸的保健产品，市场需求持续增长，特别是在健康意识提升、产品创新和全球营养补充品市场扩展的背景下‌。