固态乳制品‌是指以牛乳、羊乳等为原料，白砂糖、植脂末为辅料，经过配料、混合、成型、干燥、灭菌等工艺加工制成的各种固态制品。常见的固态乳制品包括奶油、黄油、乳脂、干酪、奶粉等‌。

固态乳制品行业的发展历程可以追溯到古代，当时人们已经开始使用牛奶制作各种乳制品。然而，真正意义上的固态乳制品行业的发展是在近代工业革命之后。随着科技的进步和工业化的发展，固态乳制品的生产工艺和技术得到了极大的改进。例如，奶油、黄油等固态乳制品的制造技术得到了广泛的应用，这些产品的口感和品质也得到了极大的提升。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国固态乳制品行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，我国固态乳制品行业的市场规模由2018年的889.9亿元增长到2022年的1545.7亿元，年复合增长率为14.8%。我国奶酪零售市场从2017年的51.54亿元增长至2022年的142.94亿元。预计中国固态乳制品行业2027年市场规模为2946.8亿元，2022年至2027年的年复合增长率为13.8%。

近年来，国家出台多项政策推动乳制品产业向高质量方向发展。2022年2月，农业农村部发布《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，提出要研发生产适合不同消费群体的乳制品，提高国产乳制品竞争力；加快奶酪生产工艺和设备升级改造，研发适合中国消费者口味的奶酪产品。

目前国内固态乳制品市场参与者数量众多，竞争较为激烈，具有较高知名度的品牌有伊利、蒙牛、三元、光明、妙可蓝多等。在市场竞争不断加剧的背景下，国内固态乳制品纷纷通过扩大生产规模、加强产品宣传营销力度等方式提高品牌知名度，提升自身市场竞争力。

和仕咨询行业分析人士表示，随着消费者对高品质、健康、多样化的乳制品需求增加，固态乳制品行业将不断进行产品创新和升级，以满足消费者的需求。 同时，科技的进步和生产工艺的改进也将推动固态乳制品行业的快速发展。 未来，固态乳制品行业将朝着生产效率更高、产品品质更好、种类更丰富、健康环保等方向发展。