粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，是中国的传统食品之一。粉丝行业按其原料不同，一般分为绿豆粉丝和杂粮粉丝两种；按其形状分，主要分为细粉丝、粗粉丝和扁粉丝；按其成型工艺，又分为漏粉丝和挤出粉丝。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国粉丝行业发展态势及发展前景预测报告》显示，我国粉丝市场规模从2016年的125.5亿元增长至2022年的168.49亿元，期间复合年增长率为5.03%。2022年我国粉丝行业产量约为140.67万吨，同比小幅下降1.77%；需求量约为129.62万吨，同比下降2.39%。进出口方面，我国粉丝产品主要以出口为主，2022年累计出口粉丝11.07万吨，同比增长6.34%。

随着我国粉丝产品销售市场日渐成熟，我国粉丝企业品牌逐渐增多，其中双塔食品是我国粉丝行业的上市龙头企业，双塔食品是我国粉丝行业内龙头企业，是目前全国规模最大的龙口粉丝生产厂家，拥有绿豆粉丝、杂粮粉丝、红薯粉丝三大系列200多种规格的产品。由于粉丝行业存在技术装备较落后、产品质量控制体系不完善等，我国粉丝行业发展具有“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征，行业集中度较低。

和仕咨询行业分析人士表示，随着人们生活水平提高，人们对于粉丝产品需求趋向多样化，然而目前我国大部分粉丝生产主要是以单一的淀粉为原材料，产品同质化较为严重，营养水平不高。因此，应多发展多样化、营养高、便捷化的粉丝产品。