面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而成的食品。‌面包的主要原料是小麦粉，辅以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成。‌面包的分类多种多样，包括软欧包、法式面包、花式面包、中式面包、美式面包等，口味上也有甜味、咸味、原味、牛奶味等多种选择。制作工具包括和面机、压面机、烤炉、醒发箱等。

根据和仕咨询研究中心发布的《中国面包行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，桃李面包‌作为行业内的领军企业，在2019年上半年实现营业收入25.58亿元，同比增长18.06%。自2015年上市以来，其扩张速度迅速，业绩一路飞奔。然而，2024年上半年，桃李面包的营业收入为30.21亿元，较上年同期减少1.86亿元，下降了5.79%。这是桃李面包上市以来首次上半年收入出现下滑，主要原因是南方市场拓展不力‌。

和仕咨询行业分析人士表示，面包销售情况总体呈现增长趋势，但具体品牌的表现差异较大，老牌企业通过规模化扩张保持市场地位，而网红品牌则因难以持续创新而面临挑战。随着消费升级的深入，高端面包市场成为行业新的增长点。消费者对面包产品的品质、口感、营养价值等方面提出了更高要求，促使企业不断加大研发投入，推出符合市场需求的高端产品。这些产品不仅满足了消费者对品质生活的追求，也为企业带来了更高的利润空间和品牌价值。