食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。饲料添加剂则是指为提高饲料利用率、保证或改善饲料品质、满足饲养动物的营养需要、促进动物生长、保障饲养动物健康而向饲料中添加少量的或微量的营养性或非营养性的物质。

食品添加剂可以说是现代食品工业中不可或缺的一部分，其有力地推动了整个食品工业的发展进程。我国食品添加剂行业，虽然起步较晚，但经过近十几年的奋斗，已经发展成规模化、集约化经营的现代化添加剂工业。很多过去依靠进口的品种，现在成了出口为主的品种，在世界上具有举足轻重的地位。

当今国际社会，发达国家人口仅占全球人口的20%，而其食品添加剂消费量却占世界总量的70%，国际食品添加剂市场广阔。而随着中国食品工业的快速发展，食品添加剂行业也将保持向上的发展态势。我国食品添加剂行业未来发展的重点是在满足不同人群需要的基础上，发展安全的食品添加剂。

2020年，我国食品添加剂产品销售额达到为1174亿元。2020年，全国饲料添加剂产量1390.8万吨，同比增长16.0%。其中，直接制备饲料添加剂产量1296.4万吨，同比增长14.7%；生产混合型饲料添加剂产量94.4万吨，同比增长36.8%。氨基酸、维生素和矿物元素产量分别为369.7万吨、160.3万吨、692.6万吨，同比分别增长12.0%、26.0%、17.3%。酶制剂和微生物制剂等新型饲料添加剂产量保持较快增长，同比增幅分别为15.1%、22.7%。2021年1-8月，全国食品添加剂产量同比增长10.52%。

2020年11月，据《食品安全法》规定，国家卫生委审评机构组织专家对红曲红等4种食品添加剂新品种、聚乙烯等2种食品相关产品新的安全性评估材料审查并通过。食品添加剂使用范围扩大，食品工业用加工助剂使用范围扩大。2021年8月17日，依据《饲料和饲料添加剂管理条例》，农业农村部增补棕榈脂肪酸粉进入《饲料原料目录》、增补焦糖色（普通法、氨法）进入《饲料添加剂品种目录（2013）》，并将辅酶Q10渣的适用范围扩大至水产养殖动物。

和仕咨询发布的《2022-2026年中国食品及饲料添加剂行业投资分析及前景预测报告》共十二章。首先介绍了食品及饲料添加剂的定义、分类等，接着分析了食品添加剂行业和饲料添加剂行业的发展概况。然后具体介绍了食用色素、香精香料、营养强化剂、甜味剂、防腐剂及其他添加剂的发展。随后，报告对食品及饲料添加剂行业做了政策环境分析以及前景趋势分析。最后，报告详细分析了食品及饲料添加剂行业重点企业的经营状况。