进入21世纪以来，中国的调味品工业获得了迅猛发展，已成为食品行业中新的经济增长点。

调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。中国调味品企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。近年来，国内调味品产业迅速发展和繁荣，完成了由传统的手工作坊向工业化、现代化、科技化企业的转变，已形成“小产品、大市场”的产业格局。

餐饮业的蓬勃发展带动了调味品需求市场的不断扩张，我国调味品行业进入快速发展阶段。2017-2021年我国调味料市场规模快速增长，尤其是在新冠肺炎疫情期间实现了逆势增长，2020年我国调味料市场规模达到3950亿元，同比增长18.1%；2021年市场规模达4594亿元，同比增长16.3。

2021年4月22日，中国调味品协会团体标准技术委员会发布《花椒油（征求意见）》团体标准的征求意见稿；2021年5月25日，中国调味品协会团体标准技术委员会发布《烧烤酱（征求意见）》团体标准的征求意见稿；2021年5月31日，中国调味品协会团体标准技术委员会发布《四川风味豆瓣酱（征求意见）》团体标准的征求意见稿。2021年9月，中国食品工业协会海洋食品专业委员会牵头制订了《即食调味拌饭干制品》团体标准。

和仕咨询发布的《2022-2026年中国调味品市场投资分析及前景预测报告》共十六章。首先介绍了调味品的概念、分类及行业基本特点等，接着分析了国际国内调味品行业的发展概况，并对国内食品制造业的财务状况进行了细致的分析，然后深入剖析了酱油、食醋、味精、鸡精及其他调味品细分市场的运行情况。随后，报告对中国调味品行业做了地区消费状况分析、原料市场分析、关联产业发展分析、营销分析和重点企业运营分析，最后分析了调味品行业的发展前景及未来趋势。