淀粉工业是农产品重要的后续产业，多年来，在积累资金、满足消费、扩大就业、改善民生、服务三农等方面发挥了重要作用。近年来，中国淀粉工业呈现持续良好的发展态势，无论是总量和速度的增长、产业结构和产品结构的调整、新技术和新设备的应用，还是企业规模、经济效益及科技水平的提高等方面都发生了很大变化，并成为国民经济中具有活力的产业之一。

2020年，中国玉米淀粉加工企业的平均收益为80元/吨，比上年的56元/吨增加24元/吨；行业平均开工率维持在68%左右，但由于新增深加工产能逐步释放，玉米淀粉产量继续增加，2020年玉米淀粉产量达到3233万吨，比2019年增加135万吨，增幅4%。同时，2020年中国甘薯淀粉加工厂家开机率高于2019年，同时原料淀粉率也较2019年有所提升，2020年甘薯淀粉产量为25.18万吨，同比增加10.19%，预计2021年中国甘薯淀粉产量将达26万吨。

随着人们生活水平的提高和科技的进步，淀粉产品结构会得到优化，淀粉产品逐渐应用于高端领域，新型淀粉产品的多元化发展是未来淀粉行业的发展方向。

中国淀粉工业发展已进入稳步健康发展阶段。“十三五”期间，为实现粮食消耗、能源消耗、水消耗、总干物回收率、主要污染物排放总量、污染物排放达标率等指标的有效控制，企业还需做大量的工作，尤其要在降低粮耗，提高干物收率和废气、废水的综合利用上着力，从而使淀粉工业生产模式更加符合低碳、绿色的环保要求。

和仕咨询发布的《2022-2026年中国淀粉工业投资分析及前景预测报告》共九章。首先介绍了淀粉行业的发展状况，然后具体介绍了玉米淀粉、薯类淀粉、变性淀粉及其他种类淀粉的发展情况，紧接着分析了淀粉进出口状况，随后对淀粉深加工产业的发展及淀粉的主要应用行业进行了详尽的介绍，最后报告分析了国内淀粉行业重点企业的运营状况。